A Koori Sorvetes Finos tem em seu cardápio itens diferenciados e se dedica a oferecer aquilo que seus clientes procuram, sempre procurando a excelência e a satisfação dos visitantes. A sorveteria foi inaugurada por Onório e Cecília Yoshino em Taubaté em 2017, mas a história do estabelecimento começou na década passada, em 2005, em Presidente Epitácio. O casal morava em São Paulo, mas se mudou por conta do trabalho de Onório. Os filhos já eram adolescentes e estavam empenhados nos estudos. Com isso, Cecília decidiu procurar por uma nova atividade.
Investimento
Nessa busca, Cecília encontrou uma sorveteria que estava em más condições, repleta de dívidas, o que não era um fator estimulante para a aquisição. O proprietário havia oferecido a venda do estabelecimento por qualquer condição. Desta maneira, ela e Onório decidiram fazer a aquisição do local.
A partir daí, o casal fez diversos cursos para aprender sobre gestão, produção de sorvetes, reformou a loja, reabasteceu estoques, promoveu treinamento de funcionários e, no primeiro mês de atividades, conseguiu recuperar o movimento de clientes, estimulando a continuidade do trabalho. Nos meses seguintes, a situação melhorou e foram contratados mais funcionários.
A Yuki, como fora rebatizada a sorveteria, contava com cerca de 50 sabores de sorvetes produzidos artesanalmente. Como estratégia, foi criado um cardápio de inverno, com produtos como chocolate quente, crepes suíços e sorvete assado.
Recomeço
Mais de nove anos depois da aquisição da Yuki, em 2015, com Onório a serviço no Ceará, Cecília precisava de um período de férias ao lado do marido e decidiu vender o estabelecimento para um dos concorrentes.
Em 2017, o casal voltou para São Paulo, e, procurando maior proximidade com os filhos, que moravam na capital do estado, escolheu viver na cidade de Taubaté. Com a experiência no ramo de sorvetes, Cecília e Onório inauguraram a Koori Sorvetes Finos.
Foto: Instagram / @lugaresa2
A receita do sucesso
Contando com a contribuição do filho Jean, de 25 anos, gastrônomo, Cecília e Onório elaboraram para a Koori um cardápio variado de sabores e novos sorvetes, incluindo opções sem lactose, sem açúcar e sem gordura. O cardápio de inverno criado na Yuki também foi mantido, com novos itens como petit gateau com sorvetes. E, considerando o alto consumo de açaí pelos clientes, foi feito um investimento em combinações do produto com frutas, achocolatados, cereais e diversos outros itens.
A evolução da Koori tem sido contínua, assim como a dedicação de Onório e de Cecília, que desde o início de suas atividades no ramo seguem participando de cursos e feiras do setor sempre que possível, buscando crescerem como administradores e oferecendo um serviço cada vez melhor para seus clientes.
Conheça a Koori
Endereço: Rua Canadá, 122, Jardim das Nações – Taubaté/SP
Horário de funcionamento: de terça a domingo, das 13h às 22h
Telefone: (12) 3432-3667
Facebook: https://www.facebook.com/koorisorvetes
Instagram: https://www.instagram.com/koorisorvetes
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